עוף מתוק

2 כפות שמן

1 בצל גדול קצוץ

2 שיני שום פרוסות

1 ג'ינג'ר בגודל אגודל, קלוף וקצוץ 1 כפית מלח ים

1 קורט פלפל שחור

7 יחידות ירכי עוף

1 פלפל אדום גדול קצוץ

1 ו-1/2 כוס נתחי אננס

לרוטב:

1/2 כוס מים

1/2 כוס מיץ אננס

4 כפות קטשופ

4 כפות בסיס מרק

2 כפות חומץ

2 כפות סוכר חום כהה

1 כף רוטב סויה

1/2 כפית פלפל לבן

1 ו-1/2 כפות קורנפלור

2 כפות מים

אורז מבושל, לבסיס

בצל ירוק קצוץ, לקישוט

שומשום קלוי, לקישוט

מחממים שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים בצל קצוץ, מערבבים במשך 2 דקות עד שהוא חרוך.

מוסיפים שום וג'ינג'ר, מלח ופלפל, מבשלים חצי דקה נוספת.

מוסיפים לסיר בישול איטי בעזרת אותה מחבת מחממים את שארית השמן. מבשלים את ירכי העוף כשהעור כלפי מטה במשך 5 עד 6 דקות, הופכים עד להזהבה. מוסיפים לסיר הבישול.

בינתיים בקערה גדולה, מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב ויוצקים על העוף מכסים את הסיר ומבשלים על גבוה למשך שעה וחצי מסירים את כל עודפי השומן מוסיפים את הרוטב לסיר הבישול, באופן שווה על הכל. סוגרים את המכסה ומבשלים על חום גבוה במשך שעה וחצי נוספת.

בתום הבישול, השתמשו במצקת כדי לאסוף כל נוזל שומן צף גלוי. הניחו אותו בצד בקערה קטנה מערבבים יחד קורנפלור ומים. מוסיפים את התערובת קורנפלור ופלפל אדום למחבת ומערבבים לאיחוד. מכסים את התנור האיטי ומבשלים עוד 20 דקות. מערבבים פנימה אננס לפני ההגשה.

מגישים עם אורז ומעטרים בבצל ירוק ושומשום. מגישים חם.

בתאבון.